サンマの塩焼き

作り方

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   サンマの両面に、2回目の振り塩をし、220℃のオーブンの焼き網に、サンマを並べ、15分位焼く。

   オーブンで焼く場合は返さなくてもいいので、盛り付ける時と同じように置くといいですね。焼き網やグリルで焼く場合、先に表になる側から強火で焼き、焼き色がついて皮が網にくっつかなくなれば返し、裏側も焼き色が付く位まで焼いて下さい。網はよく熱しておくとくっつきにくいです。グリルは奥の方が温度が高いので頭側を奥に並べる方がいいかもしれませんね。表４割、裏６割位の焼き加減で焼くときれいに焼けますよ。　

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   器にのせ、軽く汁気を切った大根おろし、スダチ、甘酢ショウガを添え、お好みで、しょうゆを掛けていただく。

   サンマが立派な場合は頭を切り落としたり、長さを半分に切るとグリルからはみ出ませんし、網で焼く場合も頭や尾付近が生焼けにならないですよ！