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サンマの塩焼き

脂ののったシンプルな塩焼きは、スダチと大根おろしを添えて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

大さじ1

大根

(すりおろし)1カップ

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2013/09/02
更新日：
2017/09/29

下準備

  • サンマの塩焼きの下準備1

    サンマは尾から頭に向かって、包丁の背でこするようにヌメリを取り、水洗いして水気を拭き取る。振り塩をして10分以上置いておく。(ヒント)振り塩は手に塩を持ち、並べた魚の20～30cm位上から指の間を通して均等に塩を振りかけることです。身の厚い部分には少し多めに振りかけて下さい。

  • 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切り、作り置き甘酢をからめる。

  • スダチは横半分に切り、切り口の1ヶ所にVに切り込みを入れ、絞った果汁が1ヶ所に集まりやすくしておく。

  • グリルを予熱し始める。

作り方

  1. サンマの塩焼きの作り方5
    1

    サンマは、出てきた余分な水分を拭き取り、両面に斜め格子に切り込みを入れ、軽く塩を振る。

  2. サンマの塩焼きの作り方6
    2

    予熱したグリルの網に分量外のサラダ油を薄くぬって、サンマの盛りつける側を上にして並べ、中火くらいで7～8分焼く。表面が焦げるようならアルミホイルをかけてください。サンマを器にのせ、大根おろし、スダチを添え、お好みでしょうゆをかける。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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