オムライスきのこソース

作り方

1. 
   1

   ＜きのこソース＞を作る。フライパンにバターを熱し、シメジ、マイタケを炒めあわせ、しんなりすればトマト水煮缶(ホールの場合は手でつぶしながら)を加える。トロミがつくまで煮詰め、塩コショウで味を整える。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりすれば、ピーマンを加えて炒める。

3. 
   3

   塩コショウ、トマトケチャップ、ウスターソース、チリパウダーを加えて炒め合わせ、温かいご飯を加え、全体に混ぜ合わせる。

4. 
   4

   フライパンにバター少々とサラダ油少々を溶かし、溶き卵を一気に流し入れる。全体に広げ、卵が半熟のうちに、3のチキンライスの1/4量を縦向きにのせる。

5. 
   5

   フライパンを持つ手首を返して、お皿にひっくり返し、キッチンペーパー等で形を整える。1の＜きのこソース＞をかけ、生クリームをかけ、ドライパセリを散らす。

   お弁当に入れても楽しい。きのこソースを一緒に炒めあわせて詰めるのもいいですし、涼しければ、ラップにしっかり焼いた小さめの薄焼き卵とチキンライスをのせ、ラップごとご飯を包み込むように丸め、変わりおにぎり風にしても、楽しいですよね！