たっぷりキノコオムライス

作り方

1. 
   1

   ＜キノコソース＞を作る。フライパンにバターを熱し、シメジ、マイタケを炒め合わせる。しんなりしたら水煮トマト(ホールの場合は手でつぶしながら)を加える。トロミがつくまで煮詰め、塩コショウで味を調える。

2. 
   2

   別のフライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたら、ピーマンを加えて炒める。

3. 
   3

   塩コショウ、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、さらにご飯を加えて全体に混ぜ合わせる。

4. 
   4

   フライパンに分量外のバター5gとサラダ油小さじ1を熱し、1/2量の溶き卵を一気に流し入れる。全体に広げ、卵が半熟のうちに、(3)のチキンライスの半量を縦向きにのせる。

5. 
   5

   フライパンを持つ手首を返して、お皿にひっくり返し、キッチンペーパー等で形を整える。残り1個も同様に作る。(1)の＜キノコソース＞と生クリームをかけ、ドライパセリを振る。