キノコが入ったご飯でオムライス、絶品でした！
キノコの風味がしっかり感じられて、秋のオムライスといった感じでした。
子供の好みで固めのものを卵は後乗せしましたが、次回はふわふわ卵で作りたいです！
イイネ！
0
材料 （
2
人分
）
ご飯(炊きたて)180g
シイタケ(生)6個
シメジ1パック
エノキ1袋
玉ネギ1/8個
ベーコン(薄切り)2枚
塩適量
粗びき黒コショウ適量
顆粒スープの素少々
白ワイン(または酒)小さじ2
オリーブ油適量
<卵液>
卵5個
塩適量
ケチャップ(またはトマトソース)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1シイタケは石づきを取り、十字に切って4等分、シメジとエノキは根元を切り落とし、食べやすい大きさにする。玉ネギは薄切り、ベーコンは細切りにする。
-
2熱したフライパンにオリーブ油をひき、玉ネギ、ベーコン、キノコを炒める。白ワインを入れ、アルコール分を飛ばし、塩、粗びき黒コショウ、顆粒スープの素を振り、ご飯を加えて炒め合わせる。
-
3別のフライパンを強火にかけ、オリーブ油を入れてよく熱する。＜卵液＞の材料を混ぜ、半量を流し入れる。
オリーブ油を入れたら煙が出るくらいしっかり熱するのが、卵をきれいに焼き上げるポイントです。
-
4すぐに軽くかき混ぜ、半熟状になったら(2)の半量をのせて手早く包み皿に盛る。同じものをもう1つ作る。お好みでケチャップやトマトソースをかける。
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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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