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キノコたっぷり豆乳スープ

キノコたっぷりでホッとする豆乳スープに仕上げました。寒い冬に飲んで頂きたいスープです。

かんたん
調理時間
カロリー
130 Kcal
レシピ制作: 
山口 祐未
材料  ( 2 人分

シメジ

1パック

マイタケ

1/2パック

玉ネギ

1/4個

200ml

豆乳

(無調整)200ml

白みそ

小さじ2

砂糖

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ:
豆乳スープ  /  スープ
ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2014/01/06
更新日:
2014/06/18

作り方

  1. 1

    シメジ、マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。玉ネギは縦薄切りにする。

  2. 2

    鍋にバターを熱し、弱めの中火で玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたらシメジ、マイタケを加えて炒める。

  3. 3

    全体にしんなりしたら、水、顆粒スープの素を加え、沸騰したら弱火で10分煮込む。

  4. 4

    豆乳を加えて沸騰直前で白みそを溶き入れる。火を止めて塩コショウ、砂糖で味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。

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山口 祐未
レシピ制作 山口 祐未

料理家
農業に携わった経験を活かし、食の大切さを料理を作ることで伝えている。旬の食材を使った料理教室も開催。

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