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- 濃厚ゴマダレがけゆで鶏のレシピ・作り方
下準備
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貝われ菜は根元を切り落として長さを半分に切り、キャベツと合わせておく。
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プチトマトはヘタを取り、縦2～4等分に切る。
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＜ゴマダレ＞の材料をよく混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋に分量外の水1200ml、＜ゆでる調味料＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら鶏むね肉を加え、20～25分煮る。
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2身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらOK。そのまま常温まで冷ます。
冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
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3鶏むね肉を薄く切る。
ゆで汁はキッチンペーパー等でこし、スープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍し、チキンスープストックとしてご利用下さい。
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4器に貝われ菜と合わせたキャベツ、プチトマト、鶏むね肉を盛り、＜ゴマダレ＞をかける。
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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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