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イカとセロリのショウガ酢和え

ショウガはおろし汁とせん切りショウガを加えるのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

(刺身用)1パイ分

セロリ

1/4～1/2本

<ゆでる調味料>

  

酒

大さじ1
  

塩

少々
  

ショウガ

(薄切り)1/2片分

<ショウガ酢>

  

ショウガ汁

小さじ1/2
  

ショウガ

(せん切り)1/2片分

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/12/08
更新日：
2014/12/03

下準備

  • イカとセロリのショウガ酢和えの下準備1

    イカの胴は皮をむいて1枚に開き、裏側に斜め格子に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。

  • セロリは筋を引き、小さめのひとくち大の乱切りにする。

  • キュウリはセロリに合わせて切る。

  • ボウルで＜ショウガ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. イカとセロリのショウガ酢和えの作り方5
    1

    ＜ゆでる調味料＞の材料を入れた熱湯にセロリを入れ、サッとゆでて＜ショウガ酢＞のボウルにキュウリと共に入れて和える。

  2. イカとセロリのショウガ酢和えの作り方6
    2

    続けて熱湯にイカを加え、切り込みが開いてきたらザルに上げ、しっかり水気をきって(1)の＜ショウガ酢＞と合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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