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肉豆腐•京風

上品な味付けの一品。青ネギをたっぷり入れるとおいしいですよ。

献立
調理時間
カロリー
398 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)150～160g

エノキ

(小)1袋

青ネギ

2～3本

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
肉豆腐
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/12/31
更新日：
2012/12/23

下準備

  • 牛肉は食べやすい大きさに切る。

  • 肉豆腐•京風の下準備2

    焼き豆腐は4等分に切る。

  • 糸コンニャクは熱湯でサッとゆで、食べやすい長さに切る。

  • エノキは根元を切り落とし、食べやすい大きさに分ける。

  • 青ネギは幅1cmの斜め切りにする。

作り方

  1. 肉豆腐•京風の作り方6
    1

    鍋に＜合わせ調味料＞の材料を入れて煮たて、牛肉を加えて色が変わるまでサッと煮る。

  2. 肉豆腐•京風の作り方7
    2

    アクを取り、焼き豆腐、糸コンニャクを加え、落とし蓋をして10分煮る。

  3. 肉豆腐•京風の作り方8
    3

    エノキ、青ネギを加えて2～3分煮、器に汁ごと盛る。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    • 肉豆腐•京風

      冷蔵庫に眠っていた普通の豆腐で作りました！優しい味付けで子供も大人もたっぷりと食べれます。簡単に出来て体も温まる。寒い時期の夕飯に良いです！

    • 肉豆腐•京風

      焼き豆腐がなくて木綿豆腐を使いましたが美味しくできました。だしの味がちょうど良いと家族から好評でした。ご飯にもお酒にも合います。

    • 肉豆腐•京風

      濃すぎず優しい味付けが私好みでとても美味しかったです♡お肉も柔らかくて豆腐との相性がとても良いと思います☆ご飯の上に乗せて丼ぶりにしてもいいですね^o^

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