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太鼓判 10+ おいしい！

焼きナス・中華ダレ

よく冷やして召し上がれ！

材料  （ 4 人分 ）

ナス

4本

<中華ダレ>

  

白ネギ

1/2本
  

ショウガ

1片
  

塩コショウ

少々
  

ゴマ油

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2007/07/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼きナス・中華ダレの下準備1

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクを外し、すりこ木等で軽く叩いておく。

  • ＜中華ダレ＞の白ネギとショウガはみじん切りにし、他の＜中華ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼きナス・中華ダレの作り方3
    1

    焼き網を強火で熱し、ナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。氷水に取って焦げた黒い皮をむき、しっかり水気をきり、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。

  2. 焼きナス・中華ダレの作り方4
    2

    器にナスを盛り、＜中華ダレ＞をかける。

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