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太鼓判 10+ おいしい！

焼きナス・ゴマダレ

香ばしい焼きナスに、濃厚ゴマダレをかけて……。

材料  （ 4 人分 ）

ナス

4～6本

<ゴマダレ>

  

練り白ゴマ

大さじ2
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2007/10/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼きナス・ゴマダレの下準備1

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクを外し、すりこ木等で軽く叩いておく。

  • ＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼きナス・ゴマダレの作り方3
    1

    焼き網を強火で熱してナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。氷水に取って焦げた黒い皮をむき、しっかり水気をきり、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。

  2. 焼きナス・ゴマダレの作り方4
    2

    ひとくち大に切ったナスを器に盛り、＜ゴマダレ＞をかける。

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