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材料を入れて混ぜるだけ！山椒ドレッシング by崎野 晴子さん

ヘルシーで作り方簡単、材料を入れてまぜるだけ！食欲増進成分を含み、香り高い山椒のドレッシングで野菜をたくさん食べて。

材料  （ 2 人分 ）

<山椒ドレッシング>

  

米酢

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

サラダ油

小さじ1/2
  

粉山椒

(挽き)4つまみ

レタス

1/4個

スプラウト

1/2パック

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2016/06/06
更新日：
2022/06/30

作り方

  1. 材料を入れて混ぜるだけ！山椒ドレッシング by崎野 晴子さんの作り方1
    1

    ＜山椒ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

    サラダ油は太白ゴマ油や、クセの少ないオリーブ油でも。

  2. 材料を入れて混ぜるだけ！山椒ドレッシング by崎野 晴子さんの作り方2
    2

    レタスは洗って水気をきり、ひとくち大に切る。スプラウトは根元を切り落として水に放ち、水気をきる。

  3. 材料を入れて混ぜるだけ！山椒ドレッシング by崎野 晴子さんの作り方3
    3

    レタスとスプラウトを皿に盛り＜山椒ドレッシング＞を回しかける。

このレシピのポイント・コツ

・粉山椒の場合は2振り程度、粒の山椒を挽いたものは4つまみ程度を目安にしてください(2人分)。
・山椒の香りが強いので合わせる野菜はレタスやサラダ菜などのクセのないものがおすすめです。
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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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今が旬の「山椒の実」。生の実はサッと茹でてアク抜きして使います。佃煮はもちろん、乾燥させてミキサーにかければお手製の粉山椒の出来あがり。粉山椒をポテトチップスや唐揚げに振りかけるとぐっと本格的な味わいに。

photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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