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簡単華やか 鯛のカルパッチョby崎野 晴子さん

鯛を使って簡単にカルパッチョを。ケイパーやオリーブの実などを加えても美味しいです。食卓が華やかになりますね。

材料  （ 2 人分 ）

鯛

(刺し身用:サク)150g

スプラウト

1/2パック

塩

適量

<ドレッシング>

  

オリーブ油

大さじ1
  

白ワインビネガー

大さじ3/4

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2015/11/23
更新日：
2021/12/09

下準備

  • 簡単華やか 鯛のカルパッチョby崎野 晴子さんの下準備1

    スプラウトは根元を切ってよく洗う。プチトマトはヘタを除き、輪切りにする。鯛は厚さ5mmの薄切りにする。

作り方

  1. 簡単華やか 鯛のカルパッチョby崎野 晴子さんの作り方2
    1

    皿に鯛を円形に盛り付け、中心部にプチトマトを円形に乗せる。プチトマトの円の内側にスプラウトをこんもりとのせる。

  2. 簡単華やか 鯛のカルパッチョby崎野 晴子さんの作り方3
    2

    全体に塩、粗びき黒コショウを振り＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせ、回しかける。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 簡単華やか 鯛のカルパッチョby崎野 晴子さん

      トマトもスプラウトもなかったのでバジルで代用しました。おしゃれな雰囲気で食卓が華やかになりますね！

    • 簡単華やか 鯛のカルパッチョby崎野 晴子さん

      お刺身以外で生魚食べたくて作りました。野菜もいっぱい一緒に食べるととても美味しかったです。

    • 簡単華やか 鯛のカルパッチョby崎野 晴子さん

      タイは薄めの方が良くビネガーと絡みやすいです。スプラウトは匂いが苦手なのでレタスで代用しました。

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