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太鼓判 10+ おいしい！

焼き厚揚げの肉あんかけ

実山椒がピリリときいた肉あんをたっぷりかけていただきます。食べごたえのある厚揚げは、もう一品おかずが欲しい時にもおすすめ！

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

実山椒

小さじ1
  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

ミツバ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/03/28
更新日：
2014/07/17

作り方

  1. 焼き厚揚げの肉あんかけの作り方1
    1

    厚揚げは半分に切り、ザルにのせて熱湯をまわしかけて表面の油を落とす。グリルを予熱する。

  2. 焼き厚揚げの肉あんかけの作り方2
    2

    焼き網に厚揚げを並べ、予熱したグリルで少し焼き色が付くくらいに表面をパリッと焼いて、器に盛る。

  3. 焼き厚揚げの肉あんかけの作り方3
    3

    鍋に豚ひき肉、＜調味料＞の材料を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせながら中火にかける。

  4. 焼き厚揚げの肉あんかけの作り方4
    4

    肉の色が変わって少しトロミがついてきたら火を止め、厚揚げにかけ、刻みミツバを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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