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太鼓判 10+ おいしい!

小アジの唐揚げ

19回 おいしい
献立
調理時間
カロリー
209 Kcal
材料  ( 4 人分

小アジ

1パック
  

(洗う用)少々

小麦粉

大さじ3~4

レモン

1/2個

揚げ油

適量

<合わせソース>

  

しょうゆ

適量
  

七味唐辛子

少々
  

マヨネーズ

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜

下準備

  • 小アジは尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とし、盛り付けた時に裏になる側の腹部分に切り込みを入れてワタを出し、エラブタを開けて内側のヒダ部分を取り出し、塩水できれいに洗い、水気を拭き取る。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでザルに上げる。

  • プチトマトは水洗いしヘタを取る。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    小アジに塩コショウをして薄く小麦粉をからめ、揚げ油に全部入れ、ゆっくりカリッと揚げる。

    骨まで食べられるように、少し低めの温度でゆっくり揚げるので、アジを全部1度に入れて揚げ油を下げる位が丁度いいですよ。

  2. 2

    器に小アジを盛り付け、ブロッコリー、プチトマト、4つに切ったレモンを添える。

    レモンを絞り、お好みで<合わせソース>を掛けてどうぞ!アジア風に甘辛いスイートチリソースを掛けても美味しいです。

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