いつもきれいに巻けなかったのですが、茶そばの端を輪ゴムで止めるんですね！なるほど。あと無理に海苔1枚分いっぱいに巻こうとしてました。今回は満足する出来でした♪
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 274 Kcal
材料 （
4
人分
）
海苔4枚
茶そば(乾麺)200g
キュウリ1本
カニ風味カマボコ10～15本
貝われ菜1パック
<卵焼き>
卵3個
酒小さじ1
砂糖小さじ2
塩少々
サラダ油少々
<つけダレ>
そばつゆ(市販品)適量
練りワサビ適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主菜
下準備
-
茶そばは50gずつに分け、片方の端1cm位の所を木綿糸でくくる。(又は輪ゴムでとめる)
-
キュウリは両端を切り落とし、水洗いして水気を拭き取り、太めのせん切りにする。
-
貝われ菜は水洗いし、サッと熱湯を掛ける。しんなりしたら水につけて粗熱を取り、水気を絞り根元を切り落とす。
-
＜卵焼き＞の材料を混ぜ合わせ、卵焼き器に薄くサラダ油を敷く。卵焼き器を中火にかけて溶き卵の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。空いた部分にサラダ油を薄く敷き、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れる。向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら5等分に切り分ける。
作り方
-
1茶そばは糸でくくった側から熱湯に入れてゆで、水に取り、粗熱が取れたらザルに上げておく。(3～4分ゆでのそばを使っています)
-
21の茶そばの水気をきれいな布巾やキッチンペーパーで拭く。巻きすに焼きのりをのせ、手前にゆでた茶そばの束を置き、糸でくくった部分を切り落とし、焼きのりの2/3位の面積に広げる。
-
3広げた茶そばの上にキュウリ、カニ風味カマボコ、貝われ菜、卵焼きをのせて巻きずしの要領で具を巻く。
-
4食べやすい大きさに切って、そばつゆ、練りワサビでお好みの＜つけダレ＞につけていただきます。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・お好みの具を巻いてオリジナルそば巻きを楽しんで下さいね！ラップでしっかり包んで冷蔵庫で冷やしておくと美味しいですよ。 |
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