たっぷりニラ入り焼き餃子

作り方

1. 
   1

   ボウルに豚ひき肉、ニラ、キャベツ、白ネギ、＜調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   餃子の皮に(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、ひだを取りながら包む。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べて底の部分がこんがりと焼けるまで焼く。

4. 
   4

   餃子が1/4つかるくらいまで分量外の熱湯を入れ、強めの中火にかける。煮たったらフライパンに蓋をして弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。

   水分が少なくなって、パチパチ音がしてきたら蓋を取るサインです。

5. 
   5

   蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばし、ゴマ油を少量、縁から流し入れ、カリッと焼く。器に盛り、＜つけダレ＞の材料を添える。