ニラを大量消費したかったので、ぴったりのメニューでした。あえて一口サイズに作ったので食べやすくて美味しいかったです。
イイネ！
1
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- たっぷりニラ入り焼き餃子のレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
餃子の皮20～25枚
豚ひき肉100～120g
ニラ1束
キャベツ1/8個
白ネギ(みじん切り)1/4本分
<調味料>
ショウガ汁1/2片分
酒大さじ1/2
塩コショウ少々
しょうゆ大さじ1/2
ゴマ油大さじ1/2
片栗粉小さじ2
<つけダレ>
酢大さじ1
しょうゆ大さじ1
ラー油適量
サラダ油適量
ゴマ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
ニラは小口切りにして分量外の塩でもみ、しんなりしたら水気をしっかり絞る。
-
キャベツはみじん切りにして分量外の塩でもみ、約10分位置いてしっかり水気を絞る。
作り方
-
1ボウルに豚ひき肉、ニラ、キャベツ、白ネギ、＜調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
2餃子の皮に(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、ひだを取りながら包む。
-
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べて底の部分がこんがりと焼けるまで焼く。
-
4餃子が1/4つかるくらいまで分量外の熱湯を入れ、強めの中火にかける。煮たったらフライパンに蓋をして弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。
水分が少なくなって、パチパチ音がしてきたら蓋を取るサインです。
-
5蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばし、ゴマ油を少量、縁から流し入れ、カリッと焼く。器に盛り、＜つけダレ＞の材料を添える。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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