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和風イワシハンバーグ

下準備1
イワシはウロコを取り、頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。腹側に小骨がある場合は削ぎ落とし、フードプロセッサーで細かくする。(ヒント)フードプロセッサーがない場合は、包丁で細かくたたいて下さい。
和風イワシハンバーグの作り方の手順
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このレシピを含む人気レシピまとめ

秋は＜魚＞が美味しい！【サンマ・カツオ・イワシ】
秋は＜魚＞が美味しい！【サンマ・カツオ・イワシ】

サンマが美味しい季節になりましたね。旬の魚は脂がのり、栄養も豊富です。とろけるようなカツオ、安くて調理しやすいイワシも、秋に食べたい魚！定番料理から魚嫌いも食べられる料理まで、バリエーションに富んだレシピをご紹介します。

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