太鼓判 10+ おいしい!
カチャトーラ
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作り方
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1
鶏もも肉、豚バラ肉に薄く小麦粉をからめる。フライパンにオリーブ油大さじ1、ニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら、肉を入れ焼き色がつくくらいまで焼く。
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2
煮込み鍋に残りのオリーブ油、玉ネギ、セロリを入れてしんなりするまで炒め、エリンギ、シメジ、マッシュルーム、1の肉、ローリエ、生ローズマリーを入れて炒め合わせる。
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3
ワインビネガー、白ワインを加え汁気が半量になるまで煮る。トマトジュース、水煮トマト、固形チキンスープの素を加え、鍋に蓋をして20~25分コトコト煮る。
水煮トマト缶がホールの場合は手でつぶしながら加えて下さい。
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4
塩コショウで味を調え、器に盛り分けイタリアンパセリを散らせる。
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