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- サーモンとホウレン草のキッシュのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
冷凍パイシート1枚
ホウレン草1/2束
玉ネギ1/2個
スモークサーモン4枚
サラダ油適量
塩コショウ少々
ピザ用チーズ30g
<卵液>
卵2個
生クリーム100ml
粉チーズ大さじ1
塩コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
冷凍パイシートは常温で柔らかくもどす。分量外の小麦粉で打ち粉をしながら麺棒で厚さを2mm位までのばす。
-
耐熱容器に分量外のバターを薄くぬり、パイシートを耐熱容器に押さえつける様に敷きつめ、余分な生地は切り取る。敷きつめた生地の底面にフォーク等で穴をあけ、冷蔵庫で10～15分寝かす。
-
＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。
-
ホウレン草は根元を切り落として熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、長さ2cmに切る。
-
玉ネギは根元を除き縦薄切りにする。スモークサーモンは半分に切る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギを入れてしんなりするまで炒め、塩コショウで味を調える。
-
2パイシートを敷いた耐熱容器に(1)、ホウレン草、スモークサーモンを入れ、＜卵液＞を流し入れてピザ用チーズを散らす。
-
3200℃に予熱しておいたオーブンで30～40分焼く。竹串を刺して不透明な卵液が出てこなければOKです。焼き上がったらそのまま冷まし、耐熱容器から取り出して食べやすい大きさに切り分ける。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
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photographs/megumi minato｜cooking/keiko ito
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