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ナスと肉みその和えそば

ナス入りの濃厚な肉みそにそばをからめていただきます。

材料  （ 2 人分 ）

そば

(ゆで)2人分

ナス

1本

ショウガ

(みじん切り)1片分

白ネギ

(みじん切り)10cm分

ゴマ油

小さじ2

<合わせ調味料>

  

甜麺醤

大さじ1
  

みそ

大さじ1
  

酒

大さじ1
  

水

200ml

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2012/07/23
更新日：
2015/12/25

下準備

  • ナスと肉みその和えそばの下準備1

    ナスは1cm角に切り、水にさらしてアクを抜く。

  • キュウリはせん切りにする。

作り方

  1. ナスと肉みその和えそばの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、水気をきったナスを加えて炒める。

  2. ナスと肉みその和えそばの作り方4
    2

    ＜合わせ調味料＞の材料を(1)に加えて煮たてたら、ショウガ、白ネギを加えて5分ほど煮詰める。

  3. ナスと肉みその和えそばの作り方5
    3

    そばは指示通りにゆでて、ザルに上げる。冷水でしっかり締め、水気をきる。

  4. ナスと肉みその和えそばの作り方6
    4

    器に(3)を盛って(2)とキュウリをのせ、混ぜながらいただく。

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丹羽 彰子
レシピ制作 丹羽 彰子

フードスタイリスト
パン好きフードスタイリスト。日常にきらり輝く楽しみを見出す“暮らし愛好家“であることがモットー。WEBを中心に活躍。

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レシピ＋調理＋ スタイリング：丹羽彰子｜写真：大黒真未

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