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【今日の献立】2024年5月16日(木)「豚とアスパラの生姜焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚とアスパラの生姜焼き」 「おかか入り巻き卵」 「素焼きズッキーニのゴマ和え」 「麩とキャベツのみそ汁」 の全4品。
アスパラにズッキーニ、キャベツ。緑色の春野菜をたっぷり使った和の献立です。


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【主菜】豚とアスパラの生姜焼き

グリーンアスパラの香りと食感を楽しめる生姜焼きです。
豚とアスパラの生姜焼き

©Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:397Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

豚肉  (こま切れ)200g
<下味>
  酒  大さじ1
  砂糖  大さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1
グリーンアスパラ  5本
玉ネギ  1/4個
サラダ油  大さじ1
<合わせ調味料>
  ショウガ  (すりおろし)1片分
  酒  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  みりん  大さじ1


【下準備】

ボウルで<下味>の材料を合わせ、豚肉をからめる。
グリーンアスパラは根元を切り落とし、根元の皮をむき、長さ4等分に切る。
豚とアスパラの生姜焼きの下準備2

©Eレシピ


玉ネギは幅7~8mmのくし切りにする。
<合わせ調味料>の材料を混ぜる。


【作り方】

1. フライパンに玉ネギとサラダ油を入れ、中火にかけて炒める。
豚とアスパラの生姜焼きの作り方1

©Eレシピ


2. 玉ネギが透き通ってきたら豚肉とグリーンアスパラを加え、火を強めて炒め合わせる。
豚とアスパラの生姜焼きの作り方2

©Eレシピ


3. <合わせ調味料>を加えて炒め合わせ、器に盛る。
豚とアスパラの生姜焼きの作り方3

©Eレシピ




【副菜】おかか入り巻き卵

おかかしょうゆを巻いた卵焼き。お弁当のおかずにもオススメです。
おかか入り巻き卵

©Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:98Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

<卵液>
  溶き卵  2個分
  砂糖  大さじ1/2
  塩  少々
<おかかしょうゆ>
  かつお節  2g
  しょうゆ  小さじ1/2
サラダ油  適量


【下準備】

ボウルで<卵液>の材料を混ぜ合わせる。
別のボウルで<おかかしょうゆ>の材料を混ぜ合わせる。
おかか入り巻き卵の下準備2

©Eレシピ


かつお節が均等に湿るまで混ぜてください。


【作り方】

1. 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひき、<卵液>の半量を流し入れて全体に広げる。
おかか入り巻き卵の作り方1

©Eレシピ


2. いったん火を止めて、<おかかしょうゆ>を全体に散らす。
おかか入り巻き卵の作り方2

©Eレシピ


3. 再び中火にかけ、周りがかたまって半熟になったら奥側から手前に巻き、巻き終わったら奥側へ寄せる。
おかか入り巻き卵の作り方3

©Eレシピ


4. 再びサラダ油を薄くひき、残りの<卵液>を流し入れて全体に広げ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも流し込む。
おかか入り巻き卵の作り方4

©Eレシピ


5. 周りがかたまって半熟になったら奥側から手前に巻き、巻きすで巻いて形を整え、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。
おかか入り巻き卵の作り方5

©Eレシピ




【副菜】素焼きズッキーニのゴマ和え

ズッキーニは熱いうちにゴマ衣で和えると味がよくなじみます。
素焼きズッキーニのゴマ和え

©Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:32Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

ズッキーニ  1/2本
<ゴマ衣>
  すり白ゴマ  大さじ1.5
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  小さじ2


【作り方】

1. ズッキーニは厚さ1cmの半月切りにし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱していない180℃にセットしたオーブンで12分焼く。
素焼きズッキーニのゴマ和えの作り方1

©Eレシピ


2. ボウルで<ゴマ衣>の材料を混ぜ、ズッキーニが熱いうちに和える。粗熱が取れたら器に盛る。
素焼きズッキーニのゴマ和えの作り方2

©Eレシピ




【スープ・汁】麩とキャベツのみそ汁

麩入りの食べごたえのあるみそ汁。キャベツの甘みが感じられます。
麩とキャベツのみそ汁

©Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:49Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

麩  6個
キャベツ  1枚
だし汁  400ml
みそ  大さじ1~1.5


【下準備】

麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
麩とキャベツのみそ汁の下準備1

©Eレシピ


キャベツはザク切りにする。


【作り方】

1. 鍋にキャベツとだし汁を入れて火にかけ、煮たったら火を弱めてしんなりするまで煮る。
麩とキャベツのみそ汁の作り方1

©Eレシピ


2. 麩を加え、煮たつ直前にみそを溶き入れ、火を止めて器によそう。
麩とキャベツのみそ汁の作り方2

©Eレシピ

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