基本!もちもちクレープ チョコソースたっぷり by井手田 幸さん
簡単で美味しいクレープの作り方。あつあつのクレープと冷たいアイスクリームがマッチ。
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作り方
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1
<クレープ生地>を作る。ボウルに粉類を振るい入れ、中央をくぼませる。バニラビーンズを加え、卵を溶きほぐし少しずつ加えながら、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
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2
生クリームと牛乳を合わせ、1に少しずつ加えながら混ぜる。全体がなめらかになったら焦がしバターを加えながら混ぜる。ラップを掛けて冷蔵庫で2時間程休ませる。
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3
フライパンを中火にかけ、分量外のバター少々を入れて溶かす。お玉1杯弱の<クレープ生地>を流し入れ、フライパンをまわしながら<クレープ生地>が全体に広がるようにする。
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4
少し焦げ目がついたら手で裏返す。同様に焦げ目をつけて焼き、オーブンシートの上にのせる。
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5
<チョコレートソース>を作る。鍋に牛乳、水あめを入れて火にかける。沸騰直前になったら、刻んでおいたチョコレートに注ぐ。泡立て器でそっと混ぜ合わせる。
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6
器に4、アイスクリームをのせ、<チョコレートソース>を掛けて出来上がり。
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Recipes & Cooking aya ideta |Styling kazuyo nakajima|Photographs mami daikoku |Direction asuka hashimoto
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