豆腐みそグラタン

作り方

1. 
   1

   ＜みそソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒める。

2. 
   2

   　フツフツ泡が出てくれば、牛乳を一気に加えて泡立て器でダマがないように手早く混ぜ合わせ、更に溶きのばした白みそを加え混ぜ合わせる。

3. 
   3

   時々混ぜながら、再びフツフツしてくれば、鶏ガラスープの素、塩コショウで味を整え、トロミが付くまで混ぜながら加熱する。

4. 4

   フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、エビの色が赤くなるまで炒め、しょうゆを加える。全体にからまれば火を止めて塩コショウを振り掛け、耐熱容器に入れる。

5. 
   
   5

   　4のフライパンに残りのサラダ油を入れて中火にかけ、豆腐を並べ全体に焼き色がついたら耐熱容器に入れる。全体に塩コショウを振り、3のみそソースを掛け、粉チーズを振り掛け、オーブンに入れる。

6. 6

   表面に美味しそうな焼き色がつけば、オーブンから取り出し、ドライパセリを散らす。