絶品 100+ おいしい！

簡単美味しいロールキャベツ煮込んで甘い by杉本亜希子さん

覚えておきたい、ロールキャベツの作り方。基本のレシピで美味しく作る方法を伝授します。ベーコンの塩気とキャベツの甘みが絶妙なバランス！

50分
308Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

キャベツ

6枚

<タネ>

合いびき肉

100g

玉ネギ

1/8個

パン粉

1/8カップ

塩

小さじ1/4

コショウ

少々

牛乳

大さじ1/2

ナツメグ

少々

小麦粉

少々

ベーコン

4枚

玉ネギ

1/4個

ブロッコリー

4房

<調味料>

固形スープの素

1個

白ワイン

80ml

水

200ml

ローリエ

1枚

白コショウ

(粒)小さじ1/2

ジャンル：: 洋食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2014/11/17
更新日：: 2022/06/02

下準備

キャベツは芯をくり抜き、流水に当てながら1枚ずつはがし、熱湯に入れてゆでる。ザルに引き上げ、冷めたら軸のかたい部分を削ぎ切り、軸は細かく刻む。
＜タネ＞の玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油少々で炒め、冷ましておく。
＜タネ＞以外の玉ネギは、縦薄切りにする。

作り方

1
ボウルに＜タネ＞の材料、キャベツの軸を入れ、よく混ぜ合わせて4つ(2人分)の俵型にまとめる。
2
キャベツの葉を1.5枚ずつ広げ、薄く小麦粉を振って(1)をのせる。包み込むように巻き、さらにベーコンで帯状に巻き、巻き終わりはつま楊子で留める。
3
ロールキャベツがきっちり並ぶ位の鍋に、巻き終わりを下にして並べ、玉ネギをのせる。
4
＜調味料＞の材料を加えて落とし蓋をし、さらに鍋の蓋をして20～25分煮る。ブロッコリーを加え、30秒～1分煮る。器に盛り、煮汁をかける。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2016年7月28日(木) koroさん

ベーコンはいつも短冊で入れるのですが、巻くと又見栄えが違って良いですね。ブロッコリーの代わりに人参を入れてみました。コンソメだけなのに旨味十分で美味しかったです。

イイネ！
10
2016年4月25日(月) モコモコさん

ベーコンなしだったけど、コンソメの味がしっかり染みて、肉汁と相まってとても美味しかったです！パセリとブラックペッパーを散らして香りも良くしてみました！

イイネ！
8
2016年3月31日(木) うしがらさん

ベーコンなしで作りました。鍋にきっちり詰めたので煮崩れせずにできました。じっくり煮込んだのでキャベツがとても柔らかく、キャベツが苦手な子どももパクパク食べていたのでびっくりしました！

イイネ！
7