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ホウレン草の磯辺和え

焼きのりは残っているものや、湿気ってしまったものでもOKです。

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1/2パック
  

酒

小さじ2
  

塩

少々

海苔

1枚

<合わせダレ>

    

だし汁

大さじ2  作り方 >>
    

みりん

小さじ1
    

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/02/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ホウレン草を熱湯に入れ、サッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら、水気を絞って長さ4〜5cmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、ホウレン草に合わせて長さ4〜5cmの細切りにする。熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

  • ホウレン草の磯辺和えの下準備3

    シメジは石づきを切り落として小房に分ける。フライパンに入れて酒と塩を振りかけ、中火でシメジが少ししんなりするまで炒めて冷ましておく。

  • 焼きのりは両面をガス火で焦がさないようにあぶり、細かくちぎる。抗菌のビニール袋などに入れてもんで細かくしてもいいですね。

  • チリメンジャコの塩分が気になる方はザルに入れて熱湯をかけ、塩分を抜いて水気をしっかりきる。

  • ＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ホウレン草の磯辺和えの作り方7
    1

    ＜合わせダレ＞にホウレン草、ニンジン、シメジを混ぜ合わせて焼きのり、チリメンジャコを加え、全体にからめて器に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ホウレン草の磯辺和え

    海苔の香りがよく、とてもおいしかったです。海苔を和え物にすると、そのまま食べるのとは味わいが全然違っておいしいなと思いました。野菜もキノコもたくさん食べられて、うれしい一品でした！

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