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ヒジキの煮物

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2袋
  

塩

少々

<合わせだし>

  

酒

大3
  

みりん

大2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2001/11/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ヒジキの煮物の下準備1

    乾燥芽ヒジキはタップリの水につけて柔らかく戻し、ザルに上げてきれいに水洗いし、水気をきる。

  • 鶏もも肉は1.5cm角に切る。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にほぐす。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば、斜め切りにする。

作り方

  1. ヒジキの煮物の作り方6
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を炒め、肉の色が変わればヒジキ、ニンジン、エノキを加え、炒めあわせる。　

  2. ヒジキの煮物の作り方7
    2

    全体に油がまわれば＜合わせだし＞を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。火を止め、サヤインゲンを加え混ぜ合わせ器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・たくさん作って冷蔵庫で保存すれば5日間位保存出来ます。食べる直前に再び加熱して下さい。
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