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ナスの甘みそがけ

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

塩

少々

<甘みそ>

  

酒

大1
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

小1/2
  

白ネギ

3cm
  

ゴマ油

小1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2004/10/18
更新日：
2015/01/14

下準備

  • ナスの甘みそがけの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、皮を縦縞にむいて1本を4～6つに切り塩水に通す。ラップで包み、電子レンジで3～4分加熱する。

  • ＜甘みそ＞の白ネギはみじん切りにし、耐熱容器に他の材料と混ぜ合わせ、ラップを掛けずに電子レンジで1分加熱し、よく混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスの甘みそがけの作り方3
    1

    器に加熱したナスを盛り、＜甘みそ＞を掛ける。

このレシピのポイント・コツ

・冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいですよ。粗熱が取れてから冷蔵庫に入れ、食べる直前まで冷やしてください。辛いのがお好みの方は、甘みそに豆板醤を混ぜ合わせてください。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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