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お手軽ハンバーグ 家庭的な基本の味をプロが伝授 by山下 和美さん

基本を抑えたハンバーグ。シンプルだけど本格的な味わいです。ふっくらジューシーでおいしいレシピ。お好みでチーズを加えるのもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

玉ネギ

1/2個
  

塩コショウ

少々
  

バター

10g

パン粉

大さじ4
  

牛乳

大さじ2

<ソース>

  

赤ワイン

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ2
  

ウスターソース

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

砂糖

小さじ1

パセリ

(飾り)適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2017/10/30
更新日：
2022/01/11

下準備

  • お手軽ハンバーグ 家庭的な基本の味をプロが伝授 by山下 和美さんの下準備1

    玉ネギは粗みじん切りにする。フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ネギを入れて炒める。透き通ったら塩コショウをし、バットに取り出して冷ます。パン粉に牛乳を入れてふやかしておく。

作り方

  1. お手軽ハンバーグ 家庭的な基本の味をプロが伝授 by山下 和美さんの作り方2
    1

    ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りがでるまでしっかり練る。パン粉、粗びき黒コショウ、ナツメグを加え、さらに練る。

    合いびき肉は使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。

  2. お手軽ハンバーグ 家庭的な基本の味をプロが伝授 by山下 和美さんの作り方3
    2

    玉ネギを加えて混ぜ合わせたら、2等分にし、キャッチボールをする要領で空気を抜きながら、俵型にする。

  3. お手軽ハンバーグ 家庭的な基本の味をプロが伝授 by山下 和美さんの作り方4
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを入れて7分程焼く。ひっくり返して、さらに5分程弱火で蓋をして焼き、器に盛る。

  4. お手軽ハンバーグ 家庭的な基本の味をプロが伝授 by山下 和美さんの作り方5
    4

    同じフライパンに赤ワインを入れて中火で加熱する。残りの＜ソース＞の材料を入れ、混ぜながらトロミがつくまで弱火で煮詰め、ハンバーグにかけ、パセリを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • お手軽ハンバーグ 家庭的な基本の味をプロが伝授 by山下 和美さん

      基本の作りでうまく作れました。中の焼き加減が気になり、少々フタをして長めにしたので焼き過ぎなところもあります。ワインがなくて料理酒にしてタレの旨味が足りなかったので、次回はワインにします。

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