まろやかカレーちからうどん

作り方

1. 
   1

   ＜カレーつゆ＞の玉ネギはさいの目に切る。ニンジンとジャガイモは皮をむいてさいの目に切る。

2. 
   2

   ＜カレーつゆ＞を作る。鍋にサラダ油を熱し、玉ネギとニンジンを入れ、分量外の塩少々を加え、中火で炒める。

3. 
   3

   玉ネギが透き通ってきたら、鶏肉とジャガイモを加えてさらに炒める。

4. 
   4

   カレー粉と小麦粉を加え、全体的に炒め合わせたら、分量の水と固形チキンスープの素を加える。沸騰したら火を弱め、蓋をして5～6分、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。

5. 
   5

   ココナッツミルク、しょうゆを加え、塩で味を調える。

6. 
   6

   沸騰した熱湯でうどんをお好みのかたさにゆで、器に入れる。(5)をかけ、焼いた餅をのせて、刻みネギを散らす。