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レンコンきんぴら

きんぴらは、野菜に火が通るまでは炒めずじっと待つのが美味しさのコツ。冷めても美味しいので常備菜に。

材料  （ 2 人分 ）

ゴマ油

小さじ1～2

<調味料>

  

みりん

小さじ1.5
  

きび砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1.5

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/12/28
更新日：
2018/12/21

下準備

  • レンコンきんぴらの下準備1

    レンコンは皮をむき、縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放つ。ニンジンは皮の汚れを洗い、皮付きのまません切りにする。

作り方

  1. レンコンきんぴらの作り方2
    1

    フライパンにゴマ油、レンコン、ニンジンを入れて中火にかける。蓋をしてレンコンが少し透き通るまでそのまま蒸し焼きにする。

  2. レンコンきんぴらの作り方3
    2

    ＜調味料＞の材料を入れ、炒め合わせる。器に盛り、白ゴマを振る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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