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太鼓判 10+ おいしい！

カレーうどん

たまに食べたくなる濃厚カレーうどんも、作り置きベースがあれば簡単！　麺つゆを使ってのばしていきます。

連載
調理時間
レシピ制作: 
伊藤 けいこ
材料  （ 2 人分 ）

うどん

(ゆで)2玉

白ネギ

1/2本

麺つゆ

(3倍濃縮)大さじ3

水

800ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ2
  

水

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
うどん  /  カレーうどん
ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主菜
公開日：
2017/09/08
更新日：
2017/08/18

下準備

  • カレーうどんの下準備1

    欧風カレーベースを作る。

  • カレーうどんの下準備2

    油揚げは縦半分に切り、さらに短冊切りにする。白ネギは斜め切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を合わせておく。うどんは表示通りにゆでておく。

作り方

  1. カレーうどんの作り方3
    1

    鍋に欧風カレーベース、水を入れ、溶いてから熱する。沸騰したら、麺つゆ、油揚げ、白ネギ、うどんを加え、約2～3分煮込む。

  2. カレーうどんの作り方4
    2

    混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お好みでカマボコをのせたり、七味をかけたりしてもよい。
・麺つゆはかつおだしのものがおすすめです。
・麺つゆの味の濃さ、お好みに応じて、つゆの量、お湯の量は調節してください。
・濃縮つゆの場合の液量の目安＜濃縮2倍・つゆ30ml+水90ml＞＜濃縮3倍・つゆ15ml+水100ml＞
・欧風カレーベースの作り方は材料欄のリンクを参照してください。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo eguchi

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      いつもは昆布だしの麺つゆでしたが、かつおダシも美味しかったです。カレーそのままの具材で作ってましたが、油揚げ入れるだけで歯ごたえも変わり、さらに美味しくなりました。パスタで作っても美味しかったです。

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