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根菜と豚肉の煮物

根菜といえば、定番の煮込みですね。今回は豚肉を使ってみました。こんなシンプルな料理は根菜が引き立ちますよね。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(塊)180g
  

片栗粉

適量

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

砂糖

小さじ2

細ネギ

(刻み)適量

塩

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2008/11/24
更新日：
2019/08/28

下準備

  • レンコン、ニンジンは皮をむき、乱切りにしておく。レンコンは水にさらしておく。

  • 豚バラ塊肉はひとくち大に切って片栗粉をまぶしておく。

作り方

  1. 根菜と豚肉の煮物の作り方3
    1

    フライパンに多めのサラダ油を入れ、水気を拭いたレンコンを焼き色がつくまで焼き、火が通ったらいったん取り出す。

  2. 根菜と豚肉の煮物の作り方4
    2

    (1)のフライパンで豚肉も火が通るまで焼き、いったん取り出す。

  3. 3

    鍋に＜合わせ調味料＞の材料を入れて中火で煮立て、ニンジンを入れて竹串が通るまで煮込む。

  4. 根菜と豚肉の煮物の作り方6
    4

    弱火にして豚肉、レンコンを入れ、約8分煮込む。

  5. 5

    器に盛って刻み細ネギを散らす。

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MAKO（田中 雅子）
レシピ制作 MAKO（田中 雅子）

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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