麦とろご飯
だしの味が効いた、胃に優しい一品。
-
レシピを保存
しませんか？ ×
<麦ご飯>
お米
2合押し麦
1/2合大和芋
(または山芋)350～400g<合わせだし>
酒
大さじ2しょうゆ
大さじ1みそ
大さじ2<薬味>
ネギ
(刻み)適量刻みのり
適量青のり
適量- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2009/08/10
- 更新日：
- 2011/04/04
下準備
-
お米は水洗いしてザルに上げる。洗った米と押し麦を混ぜ合わせ、普通に炊く時の水量線まで分量外の水を加え、スイッチを入れる(今回は洗わなくてもいい押し麦を使いました)。
-
大和芋は皮をむき、水に放つ。
-
＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
大和芋の水気を拭き取り、細かめのおろし器、またはすり鉢ですりおろす。
-
2
＜合わせだし＞を(1)に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
-
3
炊き上がった麦ご飯を全体に混ぜ合わせ、茶碗によそって(2)のとろろ汁をかける。お好みで＜薬味＞をのせる。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
Facebookで教える
-
チーズ入り大和芋の磯辺揚げ
-
月見とろろそば
-
大和芋のトロトロクリームスープ
-
暑い日に！冷やし月見とろろうどん
-
ふわふわ手作りひりょうず
-
オクラと大和芋のみそ和え
-
大和芋のお吸い物
-
鉄火トロロ丼
-
揚げ出し豆腐のとろろがけ
-
ホットプレートでお好み焼きとネギ焼き
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
-
ありあけハーバー新業態の焼き菓子店が横浜赤レンガ倉庫に、”レンガ”モチーフのスイーツなど
「ありあけハーバー」の「ありあけ」が手掛ける新ブランド「レッド ブリック …
-
「逗子蚤の市」湘南・リビエラ逗子マリーナに食器＆インテリア雑貨集結、ビール楽しむドリンクエリアも
神奈川県湘南のラグジュアリーリゾート・リビエラ逗子マリーナでは「逗子蚤の市…
-
-
初夏限定【山椒の実】レシピ4選～爽やかな辛味がプチッと弾ける！下処理や保存方法も解説
「山椒の実」は、噛むほどに広がる香りと刺激が魅力です。今回は、山椒の実の栄…
-
しらたきのヘルシーサラダ がおいしい！
ゲストさん 02:37
-
ナスのコチュジャン炒め がおいしい！
ゲストさん 02:36
-
鶏肉とタケノコのエスニックライス がおいしい！
ゲストさん 02:36
-
鶏ひき肉でレンコンつくね がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
ご飯がすすむ！牛肉とニンニクの芽のオイスター炒め がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
本当に美味しい定番のカツ丼 がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
鶏肉とタケノコのエスニックライス がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
みんな大好き！鶏そぼろ丼 彩り鮮やか がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
お弁当のおかず もう悩まない 5分でできる！ゆで卵のチーズ焼き がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
根菜の和風グラタン がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
白菜コールスロー がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
本当に美味しい定番のカツ丼 がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
みんな大好き！鶏そぼろ丼 彩り鮮やか がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
照り焼きチキン 味付け黄金比で簡単 お弁当にも by中島 和代さん がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
小松菜の卵とじ煮 がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
しらたきのヘルシーサラダ がおいしい！
ゲストさん 02:37
-
ナスのコチュジャン炒め がおいしい！
ゲストさん 02:36
-
鶏肉とタケノコのエスニックライス がおいしい！
ゲストさん 02:36
-
鶏ひき肉でレンコンつくね がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
ご飯がすすむ！牛肉とニンニクの芽のオイスター炒め がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
本当に美味しい定番のカツ丼 がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
鶏肉とタケノコのエスニックライス がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
みんな大好き！鶏そぼろ丼 彩り鮮やか がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
お弁当のおかず もう悩まない 5分でできる！ゆで卵のチーズ焼き がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
根菜の和風グラタン がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
白菜コールスロー がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
本当に美味しい定番のカツ丼 がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
みんな大好き！鶏そぼろ丼 彩り鮮やか がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
照り焼きチキン 味付け黄金比で簡単 お弁当にも by中島 和代さん がおいしい！
ゲストさん 04/21
-
小松菜の卵とじ煮 がおいしい！
ゲストさん 04/21
