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鮭のちらし寿司

鮭のフレークを使って、手軽に作れるちらし寿司です。

材料  （ 4 人分 ）

鮭

(フレーク)1/2カップ

<すしご飯>

  

ご飯

(炊きたて：少し固め)2.5合分
  

ミョウガ

2個
  

レモン汁

1/2個分
  

キュウリ

1～2本

<錦糸卵>

  

卵

2個
  

塩

少々
  

サラダ油

少々

白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/06/15
更新日：
2013/11/22

下準備

  • 鮭のちらし寿司の下準備1

    ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし、サッと熱湯に通す。水気をしっかり絞って作り置き甘酢、レモン汁と合わせる。

  • キュウリは両端を落とし、薄い輪切りにして分量外の塩少々をもみ込み、10分置いてサッと水洗いして水気を絞る。

  • ＜錦糸卵＞の卵は溶きほぐし、塩少々を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鮭のちらし寿司の作り方4
    1

    飯台に分量外の作り置き甘酢少々を手でのばして湿らせ、炊き上がったご飯をあける。ミョウガを取り出して作り置き甘酢をご飯にまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、飯台に広げて粗熱を取る。

  2. 鮭のちらし寿司の作り方5
    2

    粗熱が取れたら、ミョウガ、キュウリ、白ゴマ、鮭フレークを混ぜ合わせる。

  3. 鮭のちらし寿司の作り方6
    3

    ＜錦糸卵＞を作る。フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油をひいて溶き卵を流し入れ、薄焼き卵を焼き、長さ4～5cmの細切りにする。

  4. 鮭のちらし寿司の作り方7
    4

    器に(2)のちらし寿司を盛り、刻みのり、(3)の＜錦糸卵＞を散らす。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 鮭のちらし寿司

    茗荷がこんなに酢飯に合うなんて！と思うくらいベストマッチでした。具沢山でとても食べ応えがありました。鮭の塩味が良いアクセントでした。

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