鶏スープ丼

作り方

1. 
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   鶏ささ身は筋を引き、細切りにする。ニンジンは皮をむき、縦細切りにする。ゴボウはタワシでこすって水洗いし、縦細切りにする。エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切って根元は食べやすい大きさに分ける。白ネギは縦半分に切り、斜め切りにする。ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

2. 
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   深めのフライパンにサラダ油を熱し、鶏ささ身、ニンジン、ゴボウ、エノキ、白ネギを炒める。しんなりしたらだし汁を加え、煮たったらアクを取って＜調味料＞の材料を加える。

3. 
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   ご飯をよそった器にワカメを入れ、スープごと注ぎ入れる。刻みネギをのせ、ショウガ汁をかける。