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太鼓判 10+ おいしい！

鶏ささ身と枝豆のユズコショウ和えそば

ユズコショウのさわやかな辛味がそばの美味しさをひきたてます。

材料  （ 2 人分 ）

そば

(ゆで)2玉
  

酒

大さじ1

枝豆

(ゆで:正味)40g

<つゆ>

  

麺つゆ

(2倍濃縮)60ml
  

水

60ml
  

ユズコショウ

小さじ1/4
  

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2016/12/26
更新日：
2016/12/23

下準備

  • そばは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷水に取り、水気をきる。

  • 鶏ささ身と枝豆のユズコショウ和えそばの下準備2

    鶏ささ身は筋を取り、耐熱容器に入れて酒を振り、ふんわりラップをかけて電子レンジで2～3分加熱し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。

  • 小さなボウルで＜つゆ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏ささ身と枝豆のユズコショウ和えそばの作り方4
    1

    器にそば、鶏ささ身、枝豆を盛り、＜つゆ＞の材料をかける。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 鶏ささ身と枝豆のユズコショウ和えそば

    今日は寒かったので温そばにアレンジしました。ササミを茹でた茹で汁でスープを作りました。鶏の旨みプラス❗ゆず胡椒が爽やかに利いて美味しかったです🎵

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