ピリ辛常夜鍋
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下準備
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豚肉は長い場合は半分に切り、取りやすいように並べる。
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ほうれん草は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長い場合は半分に切る。
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ゴボウはたわしできれいに水洗いし、長めのササガキにして水に放つ。
ピーラ-でスライスしても!
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<合わせだし>のショウガは皮をむいて薄切りにし、他の材料と合わせてひと煮立ちさせる。
酒のアルコール分に火が入るかもしれないので気をつけて下さい。
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<ピリ辛つけダレ>を合わせる。
柑橘汁は、ユズ、スダチ、レモン、ミカンなどブレンドすると味が単一にならず美味しいですよ!残れば冷蔵保存しておけば手作りダレとしていろいろ使えます。辛口が苦手な方は、しょうゆ・大5 柑橘汁・50mlの割合のポン酢でいかが?
このレシピのポイント・コツ
ちょっとヒント
・豚肉とほうれん草が主役のシンプルな鍋。毎日食べても飽きないという事から常夜鍋といわれています。今回は、体の中からよりポカポカになるように、辛いタレをアレンジしてみました。 |
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