イカとセロリのショウガ酢和え
ショウガはおろし汁とせん切りショウガを加えるのがポイント。
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下準備
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イカの胴は皮をむいて1枚に開き、裏側に斜め格子に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。
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セロリは筋を引き、小さめのひとくち大の乱切りにする。
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キュウリはセロリに合わせて切る。
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ボウルで＜ショウガ酢＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
＜ゆでる調味料＞の材料を入れた熱湯にセロリを入れ、サッとゆでて＜ショウガ酢＞のボウルにキュウリと共に入れて和える。
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2
続けて熱湯にイカを加え、切り込みが開いてきたらザルに上げ、しっかり水気をきって(1)の＜ショウガ酢＞と合わせ、器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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