愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

油揚げの煮物

袋状にした油揚げの中に、長芋、むきエビ、シメジを入れて合わせだしで煮ました。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

(いなり用)2枚

長芋

2～3cm

<下味>

  

しょうゆ

小さじ1/2
  

塩

小さじ1/4

むきエビ

4～5尾

シメジ

1/4パック
  

塩

少々

ギンナン

(水煮)4個

白菜

2枚

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2011/10/10
更新日：
2011/09/28

下準備

  • 油揚げの煮物の下準備1

    油揚げは1片を切り落とし、キッチンペーパーなどにはさんですりこ木等でコロコロ押さえて柔らかくし、袋に開く。熱湯を通して油抜きをしておく。

  • 長芋は皮をむいてビニール袋等に入れ、たたいてつぶし、＜下味＞の材料をからめる。

  • むきエビは厚みを半分に切り、背ワタを取る。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 白菜は水洗いし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 油揚げの煮物の作り方6
    1

    塩少々を入れた熱湯にシメジを加え、しんなりしたらザルに取り出し、続けてむきエビを加え、サッとゆでてシメジと合わせる。粗熱が取れたら、たたいた長芋と混ぜ合わせる。

  2. 油揚げの煮物の作り方7
    2

    袋状に開いた油揚げに(1)とギンナンを入れ、袋の口を楊子で留める。

  3. 油揚げの煮物の作り方8
    3

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら(2)を入れ、再び煮たったら火を弱め、10分煮る。白菜を加えて5～6分煮、器に盛る。

Xで教える

「油揚げの煮物」の関連レシピ

「油揚げ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 油揚げの煮物

      うすあげだったので、開くのがちょっと大変でした。お出汁がとても優しい味で、どんな料理にもよく合いそうです。ボリュームがあるので満腹になります。ダイエットにもオススメです♪

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ