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基本のおさらい！定番のゴボウとニンジンのきんぴら

和食の定番中の定番の副菜。食物繊維が豊富でお弁当のおかずにもオススメ！

献立
調理時間
カロリー
80 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2本

ゴマ油

小さじ1

白ゴマ

小さじ1

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2011/10/10
更新日：
2021/12/28

下準備

  • 基本のおさらい！定番のゴボウとニンジンのきんぴらの下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、太い部分は十字に切り込みを入れ、ささがきにする。水に放ってアクを抜く。

  • ニンジンは皮をむき、長さ3cmの棒状に切る。

作り方

  1. 基本のおさらい！定番のゴボウとニンジンのきんぴらの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、水きりしたゴボウ、ニンジンを炒め合わせる。

  2. 基本のおさらい！定番のゴボウとニンジンのきんぴらの作り方4
    2

    ＜調味料＞の材料を加えてからめるように炒め合わせ、汁気がなくなったら火を止める。白ゴマを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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      分量どおりに調味料を加えるだけできんぴらが簡単に美味しくできました。木綿豆腐も加えてみましたが味がしっかりしみてよく合いました。

    • 基本のおさらい！定番のゴボウとニンジンのきんぴら

      にんじんの皮も入れて作っています。定番のおいしいきんぴらがお手軽に作れました。お弁当にも良いので多めに作ってストックしました。

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      いつも目分量で作っていましたが、ちゃんと作ったらびっくり！プロの味ができました。

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