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青菜と油揚げの煮物

チリメンジャコの塩気がちょうどいい、上品な味付けの煮物です。

材料  （ 2 人分 ）

青菜

1/2～1束

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2012/08/27
更新日：
2012/08/08

下準備

  • 青菜と油揚げの煮物の下準備1

    青菜は根元を切り落とし、ザク切りにする。(ヒント)今回はツルムラサキを使っています。

  • 油揚げはサッと熱湯に通し、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 青菜と油揚げの煮物の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら油揚げを加える。

  2. 青菜と油揚げの煮物の作り方4
    2

    煮たったらチリメンジャコ、青菜を加える。青菜がしんなりするまで煮て、器に盛る。

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