豚バラ肉の白みそ炒め

白みそが入った和風の炒め物です！

20分
389Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 4 人分）

豚バラ肉

(薄切り)250g

ニンジン

1/4本

ナス

3本

シメジ

1パック

サラダ油

大さじ3

<合わせみそ>

白みそ

大さじ2～3

酒

大さじ2

みりん

小さじ2

しょうゆ

小さじ1

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2009/03/16
更新日：: 2015/01/09

下準備

豚バラ肉は長さ4cmに切る。
ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、半月切りにする。
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮に斜めに浅く細かい切り込みを入れ、ひとくち大の乱切りにし、分量外の塩水に放つ。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

1
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、水気をきったナスを炒める。しんなりしたらいったん取り出す。
2
(1)のフライパンに残りのサラダ油を入れて強火にかけ、豚バラ肉、ニンジン、シメジを炒め、豚バラ肉の色が変わったらナスを戻し入れる。
3
＜合わせみそ＞を加え、全体にからめるように炒め合わせる。器に盛り、刻みネギを散らす。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年10月14日(土) Dreamhouseさん

人参の代わりにピーマンを入れました。
お味噌で甘辛く炒めて、ご飯がすすみました。
簡単で美味しかったです。

イイネ！
0
2017年6月10日(土) れななんさん

ナスを予め焼いているのでとても柔らかく、みそとの相性もバツグンでした。ご飯のおかずにぴったりの一品でした。また作りたいと思います。

イイネ！
0
2016年12月8日(木) Rily2016さん

ナスが柔らかくて美味しかったです！
いつもはもっと甘い味付けでしたが、これくらいの甘味でも美味しくいただけました！
にんじんも入っていますが、隠れちゃいました（笑）

イイネ！
0