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豚バラみそコンニャク

居酒屋風の煮込みを再現！　赤みそを使うとコクがでて、ご飯やお酒がすすむ一品に。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)200g

白ネギ

1/2本

ゴマ油

小さじ1

<調味料>

  

赤みそ

大さじ2
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2
  

酒

大さじ2
  

きび砂糖

大さじ1
  

みりん

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/02/19
更新日：
2018/02/13

下準備

  • 豚バラみそコンニャクの下準備1

    豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。板コンニャクは手で食べやすい大きさにちぎり、熱湯でゆでてアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。

  • 豚バラみそコンニャクの下準備2

    白ネギは小口切りにする。あれば青い部分を長さ4～5cmの縦細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

    白ネギの青い部分は最後に彩りに使います。

作り方

  1. 豚バラみそコンニャクの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を熱して板コンニャクを入れ、表面に薄く焼き色が付くまで炒める。

  2. 豚バラみそコンニャクの作り方4
    2

    豚バラ肉を入れ、脂が出るまで中火で炒めたら、＜調味料＞を加え、混ぜながら炒める。

  3. 豚バラみそコンニャクの作り方5
    3

    水分が少なくなるまで4～5分炒めたら、白ネギを加え、しんなりするまで炒める。器に盛り、あれば白ネギの青い部分をのせ、七味唐辛子を振る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/akiko yoshimura

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