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豚バラ肉のミントマスタードソースがけ

粒マスタードとミントの爽やかなソースで、油っこい豚バラ肉もサッパリといただけます。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)200g

<ミントマスタード>

  

粒マスタード

小さじ2
  

オリーブ油

大さじ1
  

松の実

大さじ1
  

ニンニク

1/2片

<添え野菜>

  

ベビーリーフ

1パック
  

ジャガイモ

(メークイン)2個
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2012/06/04
更新日：
2016/09/29

下準備

  • 豚バラ肉のミントマスタードソースがけの下準備1

    豚バラ肉にハーブソルト、粗びき黒コショウをすりこみ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間置く。

  • 松の実はフライパンで軽く煎る。

  • ジャガイモは皮ごとよく洗い、8等分のくし切りにし、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

  1. 豚バラ肉のミントマスタードソースがけの作り方4
    1

    すり鉢で松の実とザク切りにしたニンニク、ミントの葉をすりつぶし、その他の＜ミントマスタード＞の材料を加えて混ぜる。

  2. 豚バラ肉のミントマスタードソースがけの作り方5
    2

    豚バラ肉を幅1cmの薄切りにし、熱したフライパンでジャガイモと一緒に両面色よく焼く。器に盛り、＜ミントマスタード＞をのせてベビーリーフを添える。ジャガイモには塩コショウを振る。(ヒント)焦げそうな場合は、分量外のサラダ油少々を加えて下さい。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＆調理: 大黒真未｜撮影: 杉本亜希子

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚バラ肉のミントマスタードソースがけ

      粒マスタードの酸味の中に、ミントのさわやかな香りがほのかに感じられるソースですね。豚バラ肉をさっぱり食べることができました。添え野菜のジャガイモを炒めたものも甘く、案外おいしかったです。

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