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太鼓判 10+ おいしい！

イカのポッポ焼き

材料  （ 4 人分 ）

イカ

4杯

ショウガ

(すりおろし)1片分

<合わせダレ>

  

酒

大3
  

みりん

大3
  

ハチミツ

大2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大5

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2001/11/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イカのポッポ焼きの下準備1 イカのポッポ焼きの下準備1

    イカは足をもって胴から引き抜き、目の上でワタを切り落とす。くちばしを取り、きれいに水洗いして水気を拭き取る。足先は切りそろえる。胴は横に浅く切り込みを入れ、竹串で縫うように刺す。

  • イカのポッポ焼きの下準備2

    ＜合わせダレ＞を合わせて、2/3量位まで煮詰める。

  • オーブン又はグリルを予熱する。オーブンの場合は220℃、12～15分。

作り方

  1. イカのポッポ焼きの作り方4
    1

    オーブン又はグリルの焼き網に薄くサラダ油をぬり、イカを並べ、焼き上がりの70～80％まで火を入れる。

  2. イカのポッポ焼きの作り方5
    2

    ＜合わせダレ＞を全体に刷毛でぬり、美味しそうなテリがつくまで、何回かぬっては焼くをくり返す。

  3. 3

    串を抜き、器に盛り、おろしショウガを添える。

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