フルーツケーキ

作り方

1. 
   1

   ＜フルーツ類＞のクルミはオーブンペーパーを敷いた天板に広げ、180℃に予熱しておいたオーブンで約5分焼き、細かく刻む。他の＜フルーツ類＞の材料と全て合わせ、4～5時間漬けておく。

2. 
   2

   アーモンドパウダー、＜粉類＞の材料を別々に振るっておく。

3. 
   3

   型に分量外のバターをぬって、分量外の強力粉を振り、冷蔵庫で冷やしておく。

4. 
   4

   卵と卵黄は溶きほぐしておく。

5. 
   5

   ボウルに常温にもどした無塩バターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。その中にブラウンシュガー、グラニュー糖、モラセスを加えて白っぽくなるまで混ぜる。

6. 
   6

   (5)の中に振るったアーモンドプードルの半量を加えて混ぜ、(4)の卵を数回に分けて加え、その都度混ぜる。さらにその中に残りのアーモンドプードルを加えて混ぜる。

7. 
   7

   (6)の中に＜粉類＞、＜フルーツ類＞を加えて混ぜる。

8. 
   8

   (7)を型に流し入れ、生地の表面にナイフで切り込みを入れて、185℃に予熱しておいたオーブンで60分焼く。