揚げブリの甘辛ダレ

作り方

1. 
   1

   ブリは汁気をきって片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。

   片栗粉がはがれないように、表面がかたくなるまでブリは動かさないで下さい。

2. 
   2

   フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、シシトウをサッと炒めて取り出し、塩を振る。

3. 
   3

   (2)のフライパンをサッと拭き、＜調味料＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら(1)のブリを入れ、トロミがついて全体にまとまるまで煮る。

4. 
   4

   白ゴマを加えてからめ、シシトウ、トマトと共に器に盛り合わせる。

   フライパンをあおりながら白ゴマをからめるのがポイント！