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ブリの甘辛みそがけ

脂ののったブリにエスニックな甘辛みそがよく合います。

材料  （ 4 人分 ）

ブリ

(切り身)4切れ
  

小麦粉

大さじ1
  

サラダ油

大さじ1

<合わせ甘辛みそ>

  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

すり白ゴマ

大さじ2
  

コチュジャン

大さじ2
  

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2008/03/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブリの甘辛みそがけの下準備1

    ブリに塩コショウ少々を振り、薄く小麦粉をまぶす。

  • 白ネギは根元を少し切り落として水洗いし、長さ3～4cmに切る。

  • ＜合わせ甘辛みそ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ブリの甘辛みそがけの作り方4
    1

    フライパンに分量外のサラダ油を薄く引き、中火で白ネギを炒める。いったん取り出し、塩コショウを振る。

  2. ブリの甘辛みそがけの作り方5
    2

    フライパンにサラダ油を中火にかけ、ブリを並べ入れる。両面色よく焼き、弱火にして蓋をして2～3分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

  3. ブリの甘辛みそがけの作り方6
    3

    器にブリと白ネギを盛り合わせ、＜合わせ甘辛みそ＞をかける。

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recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku

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