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豆と水きりヨーグルトのサラダ

フレッシュな豆をつかった色鮮やかなサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々
  

塩

少々

<ドレッシング>

  

砂糖

小さじ1/2
  

酢

大さじ2
  

サラダ油

大さじ2
  

塩

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2016/05/23
更新日：
2016/05/19

下準備

  • 豆と水きりヨーグルトのサラダの下準備1

    ボウルに網をセットし、クッキングペーパーをのせ、塩少々を混ぜたプレーンヨーグルトを広げ、水きりヨーグルトにする。

    水きりが足りない場合は、一度クッキングペーパーを取り替えてください。

  • 紫玉ネギは縦薄切りにする。

  • ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

作り方

  1. 豆と水きりヨーグルトのサラダの作り方4
    1

    鍋に湯を沸かして塩を入れ、スナップエンドウを入れ、1～2分ゆでてザルに上げる。続いてキヌサヤを入れ、30秒ゆでてザルに上げる。

  2. 豆と水きりヨーグルトのサラダの作り方5
    2

    スナップエンドウは4本を斜め半分に切り、2本を飾り用に横半分に裂く。キヌサヤ、紫玉ネギと共に器に盛り合わせる。

  3. 豆と水きりヨーグルトのサラダの作り方6
    3

    水きりヨーグルトをスプーンですくって数ヶ所に置き、＜ドレッシング＞をかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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